Unser Coffee Pirates Espresso des Monats Juni 2024

Hacienda Colima ist seit den 1840er Jahren im Besitz der Familie Castro-Kahle. Derzeit wird es von Alejo Kahle Castro geführt, einem Produzenten in fünfter Generation, dessen Hingabe zu Qualität und Innovation ihm Top-10-Platzierungen mit Hacienda Colima und seiner anderen Farm Volcan Azul eingebracht hat, von der wir dieses Jahr drei Kaffeesorten aus der jüngsten Ernte vorgestellt haben. Hacienda Colima liegt an den Hängen des Vulkans Barva auf 1350-1500 m über dem Meeresspiegel und ist 14 km Luftlinie von Volcan Azul entfernt, wo alle reifen Kirschen zur Verarbeitung hingebracht werden. Die Haupternte auf der Farm ist Zuckerrohr, aber das ändert sich schnell, da die Nachfrage nach Kaffee von ausgezeichneter Qualität aus Costa Rica weiter wächst.

Alejo und sein Team produzieren jede Saison eine abwechslungsreiche Palette an Mikropartien, die die einzigartigen Merkmale jeder Rebsorte widerspiegeln. Dabei nutzen sie das Fachwissen seines Teams in einem breiten Spektrum an Verarbeitungsverfahren sowie die wundersamen Gaben der Natur und des Terroirs, die die vulkanischen Hänge der Farm zu bieten haben, und diese supersüße Natural Caturra-Partie ist keine Ausnahme.

Details

Land: Costa Rica

Region: Barva Volcano, Alajuela, Central Valley

Finca: Hacienda Colima

Inhaber: Alejo Khale Castro

Kaffeeart: Arabica

Varietät: Caturra, Bourbon

Aufbereitung: natural

Erntezeit: Oktober - März

Trocknung: Sonnengetrocknet

Anbauhöhe: 1500m

Geschmack

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Zubereitung

für alle Espressozubereitungen, Cappuccino geeignet auch im Vollautomaten

im Siebträger

Espresso des Monats:

Kaffeemenge: 18g

Temperaturen: 94°C

Preinfusion: 1sek.

Durchlaufzeit Total: 30sek

Espressomenge: 36ml

Ratio: 1:2

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