Bialetti Herdkocher Brew Guide – Mokkakanne richtig benutzen
Die Bialetti Mokkakanne ist ein Kult-Objekt. 1933 vom italienischen Ingenieur Alfonso Bialetti erfunden, ist sie das Herdgerät mit dem meisten Charakter: robust, simpel, unverwechselbar. Sie macht Espresso-artigen Kaffee ohne teure Maschine – kräftig, aromatisch, mit einem Hauch Romantik.
Der Kaffee hat keine Crema wie beim Siebträger – aber er hat Körper, Intensität und Charakter.
Was du brauchst
- Bialetti Mokkakanne (6-Tassen)
- Espresso Kaffeebohnen – mittelfeiner Mahlgrad
- Kaffeemühle
- Herd (Gas, Induktion oder Elektro)
Rezept für 6 Tassen: 20–22 g Kaffee · 345 g Wasser · mittlere Hitze
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Schritt 1 – Mahlen
20–22 g Kaffee mahlen – feiner als beim Pour Over, aber nicht ganz so fein wie beim Siebträger. Orientierung: etwas gröber als Kristallzucker.
Schritt 2 – Wasser einfüllen
Untere Kammer mit Wasser füllen bis zum Druckventil – ca. 345 g. Nicht übers Ventil hinaus!
Schritt 3 – Kaffeemehl einfüllen
Trichter einsetzen, mit Kaffeemehl füllen. Rand sauber wischen, nicht tampen, Gewinde freihalten.
Schritt 4 – Fest zusammenschrauben
Ausguss fest aufschrauben – dicht, aber nicht mit Gewalt. Vorsicht: Kanne wird heiß.
Schritt 5 – Auf den Herd
Bei mittlerer Hitze auf den Herd. Gasherd: Flamme nicht größer als Kannenboden (Griff schonen). Deckel offen lassen.
Schritt 6 – Abhören & Einschenken
Wenn du ein Zischen und Gurgeln hörst – sofort vom Herd nehmen. Der Kaffee ist fertig. Einschenken, genießen.
Reinigung
Wenn abgekühlt: Auseinanderschrauben, alle Teile (Trichter, Gummidichtung, Filterplatte) mit warmem Wasser ohne Seife reinigen. Hartnäckige Rückstände: Urnex Cafiza – entfernt Ölreste ohne seifigen Geschmack.
Diese Espressos passen perfekt zum Herdkocher
- Heimathafen Espresso – samtig, mild, Karamell
- Pirates Blend – fruchtig, beerig
- Ruhrpott Röstung Bio Robusta – maximale Crema, kräftig
- 50/50 Espresso – Arabica & Robusta, volle Kraft
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