Hario V60 Brew Guide – Handfilter Kaffee richtig zubereiten
Der Hario V60 ist die Königsdisziplin unter den Handfilter-Methoden. Mit dem richtigen Rezept holst du aus jeder Bohne das Maximum heraus.
Was du brauchst
- Hario V60 Dripper (Keramik oder Kunststoff)
- Hario Papierfilter
- Gooseneck-Kanne
- Kaffeewaage mit Timer
- Frisch gemahlener Filterkaffee
Das Grundrezept
- Filter wässern: Papierfilter einlegen, mit heißem Wasser vorspülen.
- Kaffee mahlen: 15 g mittelfein mahlen (etwa Meersalz-Körnung).
- Bloom: 30 ml Wasser bei 93°C aufgießen, 30 Sekunden warten.
- Aufgießen: In 3–4 Zügen kreisförmig aufgießen auf 250 ml gesamt.
- Gesamtzeit: 2:30–3:30 Minuten anstreben.
Die Bohne entscheidet
Helle, fruchtige Röstungen wie unser Äthiopien Yirgacheffe oder der Guatemala Golden Flakes of Jumay glänzen besonders im V60. Für einen ausgewogenen Alltagskaffee empfehlen wir den Peru Pacha Mama.
Tipps für das beste Ergebnis
- Mahlgrad ist der wichtigste Parameter – zu fein stockt der Durchlauf, zu grob läuft er zu schnell durch.
- Wassertemperatur: helle Röstungen 92–94°C, dunkle 88–90°C.
- Konstante Schüttung: Gooseneck-Kanne für gleichmäßiges Aufgießen verwenden.
Hinterlasse einen Kommentar
Diese Website ist durch hCaptcha geschützt und es gelten die allgemeinen Geschäftsbedingungen und Datenschutzbestimmungen von hCaptcha.