Guatemala Finca Canaque – Kaffee des Monats September 2025

Die Finca Canaque setzt seit Jahren auf faire Arbeitsbedingungen, schonende Landwirtschaft und Qualitätsfokus statt Masse. Mit jeder Tasse unterstützt Du den direkten Handel und die Weiterentwicklung von familiengeführten Farmen in Guatemala.

Für diesen Kaffee wird die Varietät San Ramón & Caturra in Handarbeit geerntet – ausschließlich reife, rote Kirschen. Auf der Finca Canaque werden sie direkt nach der Ernte sorgfältig selektiert und anschließend im Natural Process auf afrikanischen Trockenbetten getrocknet.

Dabei verbleibt die Bohne in der kompletten Frucht. Die langsame Trocknung in der Sonne Huehuetenangos – bis zu mehrere Wochen – sorgt für eine intensive Fruchtsüße, lebendige Säure und komplexe Aromen von Sauerkirsche, getrockneter Pflaume und dunkler Schokolade.

Dieser aufwendige Prozess erfordert viel Erfahrung und Geduld: Die Bohnen werden mehrmals täglich gewendet, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Ergebnis ist ein hochwertiger Specialty Coffee mit 84+ Punkten im Cupping Score – charakterstark, fruchtig und unverwechselbar.

Zubereitungsempfehlung

Kaffemenge: 19g

Temperatur: 92°C

Wassermenge: 300ml

Blooming: 30 sek

Brühzeit Total: 3:15 min.

Anleitung Brühvorgang: 60ml Blooming für 30 sek, danach alle 30sek 60ml aufgießen auf 300ml (4x)

Frisch geröstet in Essen – sanft & präzise veredelt

✅ Klimaneutrale Röstung auf unserem Probat 12e in Essen

✅ Direkte Zusammenarbeit mit Produzenten & Kooperativen

✅ Spezialitätenkaffee mit Profil – ideal für Pour Over & AeroPress

✅ Limitierte Verfügbarkeit – nur im September als Kaffee des Monats

✅ Verpackt in recyclebarer Aromaschutzhülle mit Frischeventil

Dank der sanften Röstdauer und exakten Profilsteuerung entsteht ein ausgewogenes, lebendiges Tassenprofil – ganz ohne Bitterstoffe.

➡ Ideal für alle, die fruchtige Filterkaffees mit klarer Säure und floraler Eleganz lieben.

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