Guatemala Finca Medina I SHB washed

Discover our new harvest from Guatemala from Finca Medina, an extraordinary coffee aroma awaits you! This delicious coffee comes from Finca Medina in picturesque Antigua and is produced by Jorge Bolaños alias "Coco". It is an Arabica with Caturra and Bourbon varieties and has been washed. Grown on clay soils at an altitude of 1500m, it develops a special aroma. An intense taste experience with citrus, dark chocolate, mandarin & orange, almond, nougat and red grape! (Best with a smile!)

Conclusion: Damn awesome stuff for all filter and fully automatic coffee preparations.

Check it out!

story

Finca Medina, a beautiful farm spread over 100 hectares in the Guatemalan region of Antigua, Sacatepéquez, is managed by General Manager Jorge Bolaños, better known as “Coco”. Within the Medina farm, information such as the year of planting is available for each individual lot. In addition to the cherries from Finca El Portal – another farm managed by “Coco” – and Finca Medina, 400 small and medium-sized producers deliver their cherries to the mill located within Finca Medina. For all cherries delivered, the lot, farm, producer and variety are fully traceable. After the cherries are pulped, they rest in fermentation barrels for 12-15 days, depending on water temperature and climate. The coffee is then distributed on patios to dry. Finca Medina is also well advanced in terms of sustainability. In addition to producing its own organic fertilizer, the farm has developed an irrigation system using recirculated water, which is used for the wet mill.

Details

preparation

as filter coffee Hario V60

Quantity: 20g
Water temperature: 92°C
Water quantity: 300ml

30 sec. Blooming with 60 ml
then add 60ml each (60-60-60-60)
Always let the water run through completely

Total brewing time : 3:15

Grinding level medium coarse

Die Finca Medina, eine wunderschöne Farm, die sich über 100 Hektar in der guatemaltekischen Region Antigua, Sacatepéquez, erstreckt, wird von dem General Manager Jorge Bolaños, besser bekannt als „Coco“, geführt. Innerhalb der Medina Farm sind Informationen, z. B. über das Pflanzjahr, für jedes einzelne Lot verfügbar. Neben den Kirschen der Finca El Portal – einer weiteren Farm, die von „Coco“ verwaltet wird – und der Finca Medina liefern 400 kleine und mittelgroße Produzenten ihre Kirschen an die Mühle, die innerhalb der Finca Medina liegt. Für alle gelieferten Kirschen sind Lot, Farm, Produzent und Varietät vollständig rückverfolgbar. Nachdem die Kirschen entpulpt sind, ruhen sie je nach Wassertemperatur und Klima 12-15 Tage in Fermentationsfässern. Anschließend wird der Kaffee zum Trocknen auf Patios verteilt. Finca Medina ist auch in Hinblick auf Nachhaltigkeit weit fortgeschritten. Neben der Herstellung ihres eigenen organischen Düngers hat die Farm ein Bewässerungssystem aus rezirkuliertem Wasser entwickelt, das für die Wet Mill verwendet wird.

Land Guatemala

Region Antigua

Kaffeefarm Finca Medina

Produzent Jorge Bolaños alias "Coco"

Kaffeeart Arabica

Erntejahr 2023

Erntezeit Jan. - Apr.

Ernteart Handernte “Picking”

Höhenlage 1500m

Varietäten Caturra & Bourbon

Aufbereitung Washed

Bodenverhältnisse Lehmböden

Bewässerung Natürlicher Regenfall

Ref. No. P10974