Im Bundesstaat Chiapas findet man Mexikos größte und älteste Kaffeeanbaugebiete. Manche Farmen blicken auf eine über hundertjährige Geschichte zurück. Mit dem Einfluss des Atlantischen Ozeans auf der einen und des Pazifischen Ozeans auf der anderen Seite durchqueren die Berghänge der Sierra Madre Chiapas die Region, teilen den Staat und schaen verschiedene spezielle Mikroklimas. Die in der Gemeinde Yajalon ansässige Grupo Siembra Abundante wurde 2019 als eine Gruppe von Kleinfarmern gegründet, die überwiegend der ethnischen Gruppe der Tzeltal angehören. Sie setzt sich aus 585 Erzeugern zusammensetzen: 310 Männer und 275 Frauen. Die Mitglieder der Organisation haben sich auf die Produktion von bio zertifiziertem Kaffee spezialisiert, der umweltverträglich und mit dem Ziel hoher Qualität produziert wird. Ein wichtiger Grundsatz für die Landwirte ist der Schutz der Umwelt und der natürlichen Ressourcen, der Verzicht auf den Einsatz von Chemikalien und eine möglichst nachhaltige Produktion.

Land Mexiko

Region Yajalon, Chiapas

Kooperative Siembra Abundante

Kaffeeart Arabica

Qualität SHG EP

Erntejahr 2023

Erntezeit Jan. - April.

Ernteart Handernte “Picking”

Höhenlage 1100-1350m

Varietäten Marsellesa, Costa Rica 95, Typica & Caturra

Aufbereitung Washed

Zertifikat Bio

Ref. Nr. P11026 

Geschmack dunkle Schokolade | geröstete Haselnuss | brauner Zucker l roter Apfel

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