Vietnam Lang Biang

Entdecke unseren Kaffee des Monats, den „Lang Biang“ – ein exquisiter, doppelt gewaschener Kaffee, der in der malerischen Region Lang Biang von Marian Takač und seiner Frau Jan Lim bei Zanya Coffee produziert wird.

Geschmacksprofil: Komplex und Saftig

Der Lang Biang besticht durch ein faszinierendes Geschmacksprofil mit Noten von Stachelbeere und Zitronengras, abgerundet durch den warmen Geschmack von Bratapfel. Dieser Kaffee ist komplex und saftig, ideal für alle, die das Besondere suchen.

## Einzigartige Aufbereitung

Die Bohnen werden zunächst mit einer Pulping-Maschine aus der Kaffeekirsche gepresst und anschließend 36 Stunden lang in einem Wassertank fermentiert. Dieser Prozess zersetzt die Mucilage, bevor die Bohnen in frisches Wasser gelegt werden, um weitere 24 Stunden zu fermentieren. Diese doppelte Wäsche, die ihren Ursprung in Kenia hat, sorgt für einen klaren und reinen Geschmack.

## Sorgfältige Trocknung und Nachbearbeitung

Nach der Aufbereitung werden die Bohnen auf Hochbetten verteilt und je nach Wetterlage über zwei bis drei Wochen schonend getrocknet. Um die Qualität zu sichern, lagert das Parchment (die Kaffeebohnen mit ihrer Pergamenthaut) zwei Monate in GrainPro-Säcken. Schließlich wird die Pergamenthaut beim Hulling entfernt, und die Bohnen werden von Hand nachselektiert – für besten Genuss in jeder Tasse.

## Genuss pur

Erlebe mit dem Lang Biang eine Tasse Kaffee, die durch ihre sorgfältige Aufbereitung und die Leidenschaft der Produzenten besticht. Gönn dir diesen besonderen Genuss!