Weihnachtskaffee - Holy Morning

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Kakao, Nougat, dunkle Schokolade, gebrannte Mandeln, roter Apfel

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Was unseren Kaffee so verdammt gut macht!

  • ✓ fairer und transparenter Direkthandel
  • ✓ nachhaltiger Kaffeeanbau
  • ✓ schonende & traditionelle Trommelröstung
  • ✓ regionale & familiengeführte Kaffeerösterei
Gewicht in Gramm:
Mahlgrad:
Menge:

der Coffee Pirates Weihnachtskaffee 2022

bald geht's los...es weihnachtet.

Im Dezember erwartet uns der Winter, wir stellen gemeinsam den Weihnachtsbaum auf und schmücken alles für die Adventszeit und den heiligen Abend.

Gemeinsam bei Kerzenschein, eingemummelt in einer Wolldecke warten wir auf Weihnachten. Die Kekse im Backofen duften nach Nüssen, Schokolade, Vanille und Marzipan. Wir knacken Walnüsse und futtern Mandarinen...

Die wohl besinnlichste Zeit des Jahres steht bevor.

Wie jedes Jahr haben wir für Euch einen passenden Kaffee für diese schöne Zeit gefunden. Unser Kaffee ist für viele Zubereitungsarten geeignet und wird Euch sowohl während der Wartezeit aufs Christkind als auch am heiligen Abend geschmacklich in die perfekte Stimmung bringen.

Guatemala Finca Medina

Story:

Die Finca Medina, eine wunderschöne Farm, die sich über 100 Hektar in der guatemaltekischen Region Antigua, Sacatepéquez, erstreckt, wird von dem General Manager Jorge Bolaños, besser bekannt als „Coco“, geführt. Innerhalb der Medina Farm sind Informationen, z. B. über das Pflanzjahr, für jedes einzelne Lot verfügbar. Neben den Kirschen der Finca El Portal – einer weiteren Farm, die von „Coco“ verwaltet wird – und der Finca Medina liefern 400 kleine und mittelgroße Produzenten ihre Kirschen an die Mühle, die innerhalb der Finca Medina liegt. Für alle gelieferten Kirschen sind Lot, Farm, Produzent und Varietät vollständig rückverfolgbar. Nachdem die Kirschen entpulpt sind, ruhen sie je nach Wassertemperatur und Klima 12-15 Tage in Fermentationsfässern. Anschließend wird der Kaffee zum Trocknen auf Patios verteilt. Finca Medina ist auch in Hinblick auf Nachhaltigkeit weit fortgeschritten. Neben der Herstellung ihres eigenen organischen Düngers hat die Farm ein Bewässerungssystem aus rezirkuliertem Wasser entwickelt, das für die Wet Mill verwendet wird.

Details

ANBAUGEBIET

Land Guatemala

Region Antigua

Kaffeefarm Finca Medina

Produzent Jorge Bolaños alias "Coco"

QUALITÄT

Kaffeeart Arabica

Erntejahr 2021/22

Erntezeit Jan. - Apr.

Ernteart Handernte “Picking”

Höhenlage 1500m

Varietäten Caturra & Bourbon

Aufbereitung Washed

Bodenverhältnisse Lehmböden

Bewässerung Natürlicher Regenfall

Ref. No. P10882

TASSENPROFIL

Kakao | Nougat | braune Gewürze | dunkle Schokolade | roter Apfel | geröstete Mandel

Geschmack

weich, cremig mit herrlichen Noten von Kakao einem Schmelz von Zartbitterschokolade, der Süße von gebrannten Mandeln und Nougat mit einer leicht frischen Note von rotem Apfel.

Zubereitung

als Filterkaffee Hario V60

Menge: 20g
Wassertemperatur: 92°C
Wassermenge: 300ml

30 sek. Blooming mit 60 ml
danach je 60ml aufgeben (60-60-60-60)
Wasser immer komplett durch laufen lassen

Brühzeit Total: 3:15

Mahlgrad mittelgrob

für Fans von fruchtigen Espresso 

Zubereitung im Siebträger

Kaffeemenge: 19g
Durchlaufzeit: 27sek
Menge: 60ml

Preinfusion: 1 sek
Mahlgrad: sehr fein

"Für diejenigen die Kaffee als braune Plörre kennengelernt haben, halten wir mit unseren Kaffeeröstungen genau das bereit, was Sie nicht erahnen. Verdammt guten Geschmack. Wir behandeln alle Kaffees mit Respekt und Sorgfalt und wissen das es sich um eine Frucht handelt, die größtmöglichen Geschmack beinhaltet. Das bringen wir Euch näher. Vertraut uns und probiert es aus!"

- Patrick-

Wir sind eine Kaffeerösterei, die Dir verdammt guten Kaffee garantiert. Morgens, Mittags, abends, Dein Kaffee muss Dir schmecken! Ohne dabei kompliziert zu sein. Egal, ob Du dich für kräftige Kaffeemischungen oder helle, leicht geröstete Single Origins entscheidest, wir möchten Dir helfen, Deinen Favoriten zu finden, ganz gleich, wie Deine Kaffeestimmung aussieht. Brauchst Du Hilfe den richtigen Kaffee für Dich zu finden, wir sind für Dich da!

Unsere Kaffee-Idee

  • Alle unsere Kaffees übertreffen Spezialitäten-Standards.
  • Spezialitätenkaffee muss 80 Punkte oder mehr auf einer 100-Punkte-Skala der SCAE aufweisen. Wir kaufen nur Kaffeesorten, die 83 oder höher bewertet sind.
  • Bereits vier unserer Kaffeesorten sind biologisch zertifiziert. Seitdem wir selbst als Kaffeerösterei zertifiziert sind, dürfen wir Euch auch endlich verraten welche Sorten. Künftig werden wir das Bio-Sortiment erweitern und Euch alle wichtigen Informationen zu unseren Kaffees mitgeben. Wenn wir Ausnahmen machen müssen – etwa bei einer einzigen Herkunft aus einer Region, in der eine Bio-Zertifizierung noch nicht möglich ist – verwenden wir ausschließlich Kaffees die unseren Qualitätsstandards entsprechen und ein Garant für nachhaltige, transparente & faire Direkthandlung entsprechen.
  • Unser Kaffee ist nahezu zu hundert Prozent rückverfolgbar und wird nur von  ausgewählten Importeuren und  Produzenten bezogen, mit denen wir durchschnittlich 5 Jahre oder länger zusammenarbeiten.
  • Unsere Preise für den Rohkaffeeeinkauf entsprechen mehr als den Fair-Trade-Preisen und sind in den meisten Fällen deutlich höher.
  • Unser Team der Kaffeerösterei bewertet jede Röstung in einem professionellem Cupping auf Sensorik, Qualität und Geschmack.
  • Um Qualität und Frische zu gewährleisten, rösten wir nur auf Bestellung in kleinen Chargen (maximal 12 Kilo) und versenden direkt aus unserer Rösterei an Dich. Unsere Röst- und Versandprozesse sind optimiert, um sicherzustellen, dass alle unsere Kaffees so frisch wie möglich geliefert werden, egal ob an unsere Abonnenten, den Endverbraucher in der Kaffeerösterei oder in unserer Kaffeebar.
  • Ob Blend oder Single Origin, wir behandeln alle unsere Kaffees mit der gleichen Sorgfalt. Für jeden Kaffee kreieren wir eine individuelle Röstung, die für den besten Ausdruck dieses Geschmacksprofils entwickelt wurde, mit genauen Aromen, die angestrebt werden sollen, und einem angepasstem Bewertungssystem, um sicherzustellen, dass wir jedes Mal ins Schwarze treffen.
  • Wir rösten immer auf Bestellung in unseren eigenen Rösterei, und Cuppen unsere Kaffeeröstungen, um die Qualität nach jedem Rösten zu gewährleisten.

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