AeroPress Brew Guide – Kaffee zubereiten in unter 2 Minuten
Die AeroPress ist das vielseitigste Brew-Gerät in der Kaffeewelt – kompakt, schnell, nahezu unzerbrechlich und mit einem Ergebnis, das Siebträger-ähnlichen Espresso bis hin zu hellgeröstetem Filterkaffee möglich macht. In diesem Brew Guide zeigen wir dir, wie du die AeroPress richtig benutzt.
Was ist die AeroPress?
Die AeroPress wurde 2005 von Alan Adler erfunden und hat seitdem eine treue Fangemeinde aufgebaut. Durch den Druckmechanismus extrahiert sie Kaffee in kürzester Zeit und produziert dabei weniger Bitterstoff als viele andere Methoden. Das Ergebnis: konzentrierter, aromatischer Kaffee ohne Fehlnoten.
Was du brauchst
- AeroPress Original oder AeroPress Go
- Frisch gemahlener Kaffee (mittelfein bis fein)
- Wassertemperatur: 85–95 °C
- Waage mit Timer
- Stabiler Becher oder Karaffe
Das Standard-Rezept
- Vorspülen: Filter in den Deckel legen, mit heißem Wasser vorspülen und den Becher anwärmen.
- Kaffee einfüllen: 17 g mittelfein gemahlenen Kaffee in die AeroPress geben.
- Wasser aufgießen: 250 ml Wasser bei 93 °C zügig aufgießen.
- Rühren: 3–4 Mal kurz umrühren.
- Ziehen lassen: Deckel aufsetzen, 1–2 Minuten warten.
- Drücken: Langsam und gleichmäßig in 30 Sekunden durchdrücken.
Inverted Method
Wer mehr Kontrolle möchte, dreht die AeroPress um. Der Kolben sitzt unten, der Kaffee kann gleichmäßig ziehen ohne durch den Filter zu tropfen. Nach der Ziehzeit wird die AeroPress auf den Becher gedreht und durchgedrückt.
Welcher Kaffee passt?
Für die AeroPress eignen sich besonders fruchtige, helle Röstungen – zum Beispiel unser Äthiopien Yirgacheffe oder der Buna Espresso. Auch kräftigere Blends wie der 50/50 Espresso funktionieren gut, wenn du etwas mehr Körper möchtest.
Tipps vom Barista
- Mahlgrad anpassen: Je feiner, desto länger der Druck – je gröber, desto schneller.
- Wassertemperatur variieren: Für helle Röstungen 90–93 °C, für dunkle 85–88 °C.
- Menge experimentieren: 15–20 g Kaffee auf 200–250 ml Wasser als Startpunkt.
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