Winterkaffee 2026: Cayetano aus El Salvador mit Milchschokolade, Karamell und Zimt

Draußen wird es früh dunkel, drinnen läuft die Kanne. Unser Winterkaffee 2026 heißt Cayetano, kommt aus El Salvador und schmeckt nach Milchschokolade und Karamell, dazu rote Früchte und im Abgang ein Hauch Zimt und Orangenzeste. Diese Noten kommen aus der Bohne selbst. Wir geben nichts dazu: kein Aroma, kein Sirup.

Wer ist Cayetano?

Der Kaffee trägt den Namen des Mannes, der in den 1940er Jahren die Finca Miravalles kaufte, um dort Kaffee und Kardamom anzubauen. Heute führt sein Urenkel Luis Duarte die Farm. Von den 125 Manzanas sind 40 ursprünglicher Wald geblieben, dazwischen wachsen Schattenbäume wie Mango, Avocado und Zitrus. Wer über die Finca läuft, fühlt sich wie in einem alten Park, und diese Vielfalt schmeckt man in der Tasse.

Herkunft und Aufbereitung

• Region: Atiquizaya, Apaneca-Ilamatepec, El Salvador
• Höhe: 1.290 bis 1.600 Meter
• Varietäten: Marsellesa, Catimor 5175 und Castillo
• Ernte: von Hand, in mehreren Durchgängen
• Aufbereitung: gewaschen

Die gewaschene Aufbereitung sorgt für eine klare, saubere Tasse. Schokolade und Würze lassen sich dadurch gut herausschmecken.

Für Filter und Espresso

Wir rösten Cayetano in Essen mittel, als Omniroast. Im Handfilter stehen Karamell und Frucht vorne. Als Espresso wird er schokoladiger und passt auch zu Milch.

V60

20 g Kaffee, 300 ml Wasser, 92 °C, 30 Sekunden Blooming, Gesamtzeit etwa 3:30 Minuten.

Espresso (Doppio)

18 g Kaffee, 45 ml im Becher, 27 Sekunden, 94 °C, Ratio 1:2,5.

Im Vollautomaten läuft er mit mittlerer Mahlstufe im Standardprogramm.

Cayetano verschenken

Cayetano steckt auch in unserer Kaffee Adventsbox 2026, zusammen mit einem Costa Rica, einem Ruanda und einem Überraschungskaffee. Schön verpackt wird er im Jutebeutel. Wenn dir ein Zitrus-Profil aus der gleichen Region lieber ist, probiere den El Salvador Finca El Corozo Honey.

Winterkaffee bestellen

Den Winterkaffee Cayetano gibt es als 250 g (14,90 €) und 500 g (28,90 €), als ganze Bohne oder in deinem Mahlgrad. Er ist limitiert und nur erhältlich, solange der Vorrat reicht. Mit 500 g sparst du 0,90 € gegenüber zwei Packungen à 250 g.