Vietnam Siêu Sao – Specialty Robusta

Der Siêu Sao stammt aus Gia Lai, Vietnam – einem der spannendsten Kaffeeanbaugebiete Südostasiens. In 800 m Höhe kultiviert Tamba Coffee handverlesene Robusta-Kirschen, die durch kontrollierte Fermentation und langsame Trocknung ihre außergewöhnliche Qualität entfalten.

✔ Varietät: Robusta TR4
✔ Erntezeit: November – April
✔ Direkte Zusammenarbeit mit Tamba Coffee

Der Kaffee durchläuft eine 70-stündige anaerobe Fermentation, gefolgt von einer langsamen Trocknung über 20–25 Tage. Durch regelmäßiges Wenden und gezielte Sortierung entsteht ein besonders klares, süßes und cremiges Tassenprofil.

👉 Erfahre mehr im Blogartikel zu Aufbereitungsarten

Diese mittlere Röstung eignet sich hervorragend für Espresso und Milchgetränke.

Empfohlene Rezepte:
Espresso: 18 g In – 36 ml Out bei 26 Sek., 94 °C, 1 Sek. Preinfusion
Flat White: doppio + 100 ml Milch bei 60 °C

📖 Passender Brew Guide: Flat White zubereiten

Unser Vietnam Siêu Sao wird schonend im Trommelröstverfahren auf dem Probat P12e Elektroröster in Essen veredelt. Die mittlere Röstung bringt die cremige Süße und fruchtige Komplexität des Robustas ideal zur Geltung – ganz ohne Bitterstoffe.

👉 Mehr zur Röstung findest du im Blog

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