Kaffee des Monats

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floral, Bergamotte, schwarzer Tee, Zitrus

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Was unseren Kaffee so verdammt gut macht!

  • ✓ fairer und transparenter Direkthandel
  • ✓ nachhaltiger Kaffeeanbau
  • ✓ schonende & traditionelle Trommelröstung
  • ✓ regionale & familiengeführte Kaffeerösterei
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Kaffee des Monats Äthiopien Grade 2 Bio

Jeden Monat eine neue verdammt leckere Röstung

für alle Abokunden gilt, jeden Monat, immer ein mega cooler Kaffee!

Immer wieder neu! Unser Röster Jan lässt sich jeden Monat etwas neues einfallen. Single Origin oder Blend, der Geschmack hat uns in jedem Cupping überzeugt.

ein toller Filterkaffee! Ein Klassiker! Dieser hat florale Noten von schwarzem Tee, Bergamotte und einer Zitronensäure, die Ihnen je nach Röstgrad einen sehr vollen Körper verleihen kann.

Probiere auch Du und teile Dein COFFEE PIRATES Genussmoment mit dem Hashtag #teamcoffeepirates , die Community freut sich!

 

Story

Der äthiopische Sidamo-Kaffee ist eine Arabica-Sorte mit einem Ursprung, die ausschließlich in der äthiopischen Provinz Sidamo angebaut wird. Die Moredocofe-Farmen befinden sich im Dschungel des Dawa-Beckens, etwa 520 km südlich von Addis Abeba in der Guji-Zone des Regionalstaats Oromia. Äthiopien Sidamo zeichnet sich durch eine kleine, graue Bohne aus, hat jedoch einen tiefen, würzigen und wein- oder schokoladenartigen Geschmack und ein blumiges Aroma. Die markantesten Geschmacksnoten, die in allen Sidamo-Kaffees zu finden sind, sind Zitrone und Zitrus mit einer hellen, klaren Säure. Sidamo-Kaffee enthält Yirgachefe und Guji-Kaffee. Die Farmen stellen nur biologisch angebauten Arabica-Kaffee in gewaschener und ungewaschener Form her. Moredocofe verkauft auch Kaffee von benachbarten Farmen, die von gleicher Qualität angebaut werden.

 

Details

Land: Äthiopien
Region: Sidama
Kaffeefarm: Moredocofe
Niederschlag: /
Kaffeeart: Arabica
Qualität: 14 up
Erntejahr: 2021
Erntezeit:  Juli bis Dezember
Ernteart: Handernte “Picking”
Höhenlage: 1500 - 1600 m
Varietäten: Heirloom
Aufbereitung: washed
Bodenverhältnisse: /
Bewässerung: Natürlicher Regenfall
Ref. Nr.: /
Cupping score: /
Zertifizierung: Bio

Geschmack

floral, Bergamotte, schwarzer Tee, Zitrus

Zubereitung

ein tolles Filterkaffeerlebnis

"Für diejenigen die Kaffee als braune Plörre kennengelernt haben, halten wir mit unseren Kaffeeröstungen genau das bereit, was Sie nicht erahnen. Verdammt guten Geschmack. Wir behandeln alle Kaffees mit Respekt und Sorgfalt und wissen das es sich um eine Frucht handelt, die größtmöglichen Geschmack beinhaltet. Das bringen wir Euch näher. Vertraut uns und probiert es aus!"

- Patrick-

Wir sind eine Kaffeerösterei, die Dir verdammt guten Kaffee garantiert. Morgens, Mittags, abends, Dein Kaffee muss Dir schmecken! Ohne dabei kompliziert zu sein. Egal, ob Du dich für kräftige Kaffeemischungen oder helle, leicht geröstete Single Origins entscheidest, wir möchten Dir helfen, Deinen Favoriten zu finden, ganz gleich, wie Deine Kaffeestimmung aussieht. Brauchst Du Hilfe den richtigen Kaffee für Dich zu finden, wir sind für Dich da!

Unsere Kaffee-Idee

  • Alle unsere Kaffees übertreffen Spezialitäten-Standards.
  • Spezialitätenkaffee muss 80 Punkte oder mehr auf einer 100-Punkte-Skala der SCAE aufweisen. Wir kaufen nur Kaffeesorten, die 83 oder höher bewertet sind.
  • Bereits vier unserer Kaffeesorten sind biologisch zertifiziert. Seitdem wir selbst als Kaffeerösterei zertifiziert sind, dürfen wir Euch auch endlich verraten welche Sorten. Künftig werden wir das Bio-Sortiment erweitern und Euch alle wichtigen Informationen zu unseren Kaffees mitgeben. Wenn wir Ausnahmen machen müssen – etwa bei einer einzigen Herkunft aus einer Region, in der eine Bio-Zertifizierung noch nicht möglich ist – verwenden wir ausschließlich Kaffees die unseren Qualitätsstandards entsprechen und ein Garant für nachhaltige, transparente & faire Direkthandlung entsprechen.
  • Unser Kaffee ist nahezu zu hundert Prozent rückverfolgbar und wird nur von  ausgewählten Importeuren und  Produzenten bezogen, mit denen wir durchschnittlich 5 Jahre oder länger zusammenarbeiten.
  • Unsere Preise für den Rohkaffeeeinkauf entsprechen mehr als den Fair-Trade-Preisen und sind in den meisten Fällen deutlich höher.
  • Unser Team der Kaffeerösterei bewertet jede Röstung in einem professionellem Cupping auf Sensorik, Qualität und Geschmack.
  • Um Qualität und Frische zu gewährleisten, rösten wir nur auf Bestellung in kleinen Chargen (maximal 12 Kilo) und versenden direkt aus unserer Rösterei an Dich. Unsere Röst- und Versandprozesse sind optimiert, um sicherzustellen, dass alle unsere Kaffees so frisch wie möglich geliefert werden, egal ob an unsere Abonnenten, den Endverbraucher in der Kaffeerösterei oder in unserer Kaffeebar.
  • Ob Blend oder Single Origin, wir behandeln alle unsere Kaffees mit der gleichen Sorgfalt. Für jeden Kaffee kreieren wir eine individuelle Röstung, die für den besten Ausdruck dieses Geschmacksprofils entwickelt wurde, mit genauen Aromen, die angestrebt werden sollen, und einem angepasstem Bewertungssystem, um sicherzustellen, dass wir jedes Mal ins Schwarze treffen.
  • Wir rösten immer auf Bestellung in unseren eigenen Rösterei, und Cuppen unsere Kaffeeröstungen, um die Qualität nach jedem Rösten zu gewährleisten.

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