Espresso – Der Klassiker in Bestform
Espresso selber machen – So gelingt dir die perfekte Extraktion
Rezept, Maschinen-Tipps & passende Röstungen von Coffee Pirates
Inhaltsverzeichnis
- Was ist Espresso genau?
- Espresso vs. Mokka – Wo liegt der Unterschied?
- Welche Espressomaschine passt zu mir?
- Espresso Rezept: Schritt für Schritt
- Die perfekte Extraktion – worauf kommt es an?
- Unsere Espresso-Röstempfehlungen
- FAQ – Häufige Fragen zu Espresso
- Wichtige Erkenntnisse
- Mehr Rezepte mit Espresso
Was ist Espresso genau?
Espresso ist ein konzentrierter Kaffee, der mit hohem Druck in kurzer Zeit extrahiert wird. Er ist die aromatische Basis für viele beliebte Kaffeegetränke und überzeugt durch intensiven Geschmack und eine stabile Crema.
Espresso vs. Mokka – Wo liegt der Unterschied?
| Merkmal | Espresso | Mokka |
|---|---|---|
| Zubereitung | Druckextraktion | Aufkochen im Cezve |
| Mahlgrad | Fein | Sehr fein |
| Crema | Stabil & typisch | Ja, aber anders strukturiert |
| Geschmack | Konzentriert & ausgewogen | Kräftig & erdig |
👉 Lies auch: Mokka selber machen – Tradition im Cezve
Welche Espressomaschine passt zu mir?
🔌 Siebträgermaschine
Profi-Qualität für zuhause, volle Kontrolle über alle Parameter, benötigt eine gute Mühle und etwas Übung.
🔥 Herdkanne / Mokkakanne
Einfache Alternative, kein echter Espresso, aber kräftiger Kaffee. Ideal für den Einstieg.
☕ Vollautomat
Komfortabel & schnell – Geschmack variiert je nach Qualität der Maschine.
Espresso Rezept: Schritt für Schritt
- 16–18 g Kaffeemehl abwiegen
- Fein mahlen (ähnlich wie Salz)
- Mit dem Tamper gleichmäßig andrücken
- Extraktion starten: 25–30 Sekunden Zielzeit
- Crema kontrollieren: haselnussbraun, stabil
- Direkt pur genießen oder weiterverarbeiten
Die perfekte Extraktion – worauf kommt es an?
- Mahlgrad: Fein, gleichmäßig
- Tamping: Gleichmäßig, ca. 15–20 kg Druck
- Wasser: Gefiltert, 92–94 °C
- Durchlaufzeit: 25–30 Sekunden
- Bohne: Frisch, geeignet für Espresso
Unsere Espresso-Röstempfehlungen
- Pirates Blend Espresso – fruchtig & schokoladig
- 50/50 Espresso – italienisch, kräftig & vollmundig
- Ruhrpott Espressoröstung – 100 % Robusta mit viel Crema
- Orang Utan Sumatra Espresso – beerig, würzig, nachhaltig
- Espresso des Monats – monatlich neu entdecken
- Decaf Peru BIO – entkoffeiniert & aromatisch
FAQ – Häufige Fragen zu Espresso
- Wie viel Koffein hat ein Espresso?
- Ca. 60–90 mg – weniger als Filterkaffee, aber konzentrierter.
- Warum schmeckt mein Espresso bitter oder sauer?
- Meist liegt es am falschen Mahlgrad, der Extraktionszeit oder der Wassertemperatur.
- Kann ich Espresso auch im Vollautomaten zubereiten?
- Ja – Geschmack & Crema hängen stark vom Gerät ab.
- Welches Wasser ist ideal?
- Gefiltertes, weiches Wasser – zu viel Kalk stört den Geschmack.
Wichtige Erkenntnisse
- Espresso ist die Basis für viele Milchgetränke & Spezialitäten
- Für guten Espresso braucht es Know-how, Equipment & gute Bohnen
- Fein abgestimmte Specialty Röstungen machen den Unterschied
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