Espresso des Monats – Nicaragua – Finca San Ramón

Ein Familienbetrieb mit Verantwortung

Seit 1896 produziert die Familie Rizo Kaffee in den Bergen Nicaraguas – heute bereits in der 5. Generation. Auf 1.050–1.200 m Höhe wachsen die Catuaí-Bohnen unter Schattenbäumen in nährstoffreichen Vulkanböden heran. Der Familienbetrieb ist bekannt für seine Qualität, Umweltbewusstsein und soziale Verantwortung:

• & Zusammenarbeit mit der ILO gegen Kinderarbeit
  
• durch moderne Aufbereitung
  
• unter Naturschutz
  

Das Ergebnis: Ein ausbalancierter, intensiver Espresso mit Herkunft und Haltung.

Varietät:

• Fully-washed, sonnengetrocknet
• Espresso (mitteldunkel)
• Siebträger, Espressokocher, Vollautomat

👉 Mehr zur Methode findest du im Blogartikel über Aufbereitungsarten beim Kaffee

Espresso (Siebträger):

✔ 18 g In – 45 g Out

✔ 94 °C

✔ 24 Sek. Extraktionszeit

✔ Ratio: 1:2,5

Herdkanne:

✔ Mittlerer Mahlgrad

✔ 20–24 g Kaffee

✔ Wasser bis unter das Ventil

Vollautomat:

✔ Espresso-Einstellung

✔ 8–10 g pro Bezug

✔ mittelfeiner Mahlgrad

📖 Zum Espresso Brew Guide ›

Der Espresso des Monats wird frisch für dich geröstet

– jede Woche neu.

Espressoröstung
Schonend im Trommelröster veredelt, entfaltet der Blend sein volles Potenzial in der Siebträgermaschine – egal ob pur, als Cappuccino oder Flat White.

Mehr über den Röstprozess erfahren ›