Peru PachaMama 84++ Direct Trade Kaffee

19,80 €
39,60 € / kg
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Lieferzeit 1-3 Werktage mit DHL GO GREEN (klimaneutral)
Schokolade, Mandel, fruchtige Süße

8 Einheiten auf Lager.

Was unseren Kaffee so verdammt gut macht!

  • ✓ fairer und transparenter Direkthandel
  • ✓ nachhaltiger Kaffeeanbau
  • ✓ schonende & traditionelle Trommelröstung
  • ✓ regionale & familiengeführte Kaffeerösterei
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Peru Pacha Mama Direct Trade Kaffee

Mit unserem Peru als Direct Trade von Pacha Mama möchte Ich Euch zuerst noch mal die "Asociación Miguel Grau" vorstellen, welche Michael Scherff und Walter Knauer beim Direktimport von Rohkaffee unterstützen.
Vor Jahren sind ca. 50 Kaffeebauern in der Provinz Chanchamayo aus der großen Kooperative ausgestiegen.
Sie wollten ihren eigenen Kaffee vermarkten, den sie seit Generationen im Hochland Perus anbauen und pflegen.
Durch das "selective picking" - die Bauern gehen vier Mal in der Erntezeit durch die Sträucher und ernten jeweils nur die reifen und besten Kaffeekirschen - schaffen sie beste Voraussetzung für verdammt guten Kaffee. 

Euch erwartet ein aromatischer Kaffe mit einer Geschmackskomposition con Schokolade, Mandel und leicht fruchtigen Noten.

Details

Farmer: Cayetano Fernandez
Finca/Fundo: Asociación Miguel Grau

Ort: Chanchamayo

Kaffeeart: Arabica
Varietät: Caturra, Catuai
Aufbereitung: Gewaschen
Trocknung: Sonnengetrocknet
Sortierung: Sortierung nach Größe (min. 15), Gewicht und Farbe, Max. 4 Fehler
Anbauhöhe: 1320 – 1720 m
Zertifizierung: Bio / Klimaneutral vom Anbau bis zur Röstung

Story

Mit einem Direct Trade zwischen Landwirten und Röstereien, können wir dem Börsenpreis des Kaffees entgegenwirken. Der Verkaufspreis basiert auf den Produktionskosten, was unseren Landwirten die Chance ermöglicht, dem ewigen Kreis der Unterbezahlung und der Kreditaufnahme zu entfliehen.

Anbau, Düngung, Ernte, Aufbereitung und Qualität werden vor Ort unterstützt und kontrolliert von Michael Scherff, einem deutschen Manager, der durch seine peruanische Frau nach Lima kam und sich dem Kaffeeanbau verschrieben hat.

Er fördert und fordert die Cafetaleros in der Cooperative. Nur die Bohnen, die den höchsten Qualitätsansprüchen genügen, finden den Weg nach Deutschland.

Import und Vertrieb liegen in den Händen seines Partners Walter Knauer und dessen Frau Margot (Knauer&Knauer GmbH). Die Partner kennen sich aus der gemeinsamen Arbeit in München. Walter Knauer wurde durch den Kontakt zu den Röstern und Fortbildungsseminare (z.B. bei Prof. Edelbauer in Wien) zum Kenner der Szene.
Dem Ehepaar liegt besonders das soziale Engagement für die Kaffeebauern am Herzen.

Pro Jahr lagern in Hamburg ca. 40 Tonnen PachaMama Kaffee. Von München, bzw. Hamburg aus wird die Lieferung an Röster und Privatkunden organisiert. Auch hier gelten die deutschen Tugenden: Pünktlichkeit, Liefertreue und gleichbleibend hohe Qualität.

Perspektiven

So fördern wir die Weiterentwicklung der Cafetaleros
zur ökologischen und nachhaltigen Qualitäts- und Ertragssteigerung vor Ort

Schulungen

Strukturierte Anleitungen zu Pflege (z.B. BIO-Düngung),
Ernte („höherer Ertrag bei bester Qualität“),
Aufbereitung (z.B. geflieste Fermentierbecken, sauberes Wasser)

Coaching

Organisation von Versammlungen
Einrichten von Bankkonten für die Cafetaleros
Erstellen von Grundbucheinträgen für die Cafetaleros
Ausbildung, Dokumentation, Erfahrungsaustausch

Qualitätskontrollen

Kontrolle vor Ort (Feuchtigkeit und pH-Wert)
Eigene Q-Grader
Messgeräte, Laboreinrichtung,
eigene Kaffeeröstung und -zubereitung

Finanzierungen

Günstige Kredite für neue, geschützte Trockenflächen
Sortenreine Neuanpflanzungen (z.B. Geisha, Pacamara)
Vorschuss für Jungpflanzen, BIO-Dünger
Investitionen in Infrastrukturmaßnahmen

Förderprojekte

Entwicklungspartnerschaften z.B. mit der GIZ (Deutsche Gesellschaft für International Zusammenarbeit).
Durch die Herstellung von BIO-Kaffeekirschentee (Nebenprodukt der Kaffeekirsche) wird den Kleinbauern ermöglicht ihr Einkommen zu erhöhen und dabei die Umwelt zu schonen.

Geschmack

Aroma: Schokolade, Mandel
Geschmack:   viel Süße, Geschmack/Aroma von Schokolade, Mandel, leicht fruchtige Note. Ist ausgewogen.
Nachgeschmack: lange anhaltend, seidiger Abgang.

Zubereitung

für jede Zubereitung geeignet

 


"Für diejenigen die Kaffee als braune Plörre kennengelernt haben, halten wir mit unseren Kaffeeröstungen genau das bereit, was Sie nicht erahnen. Verdammt guten Geschmack. Wir behandeln alle Kaffees mit Respekt und Sorgfalt und wissen das es sich um eine Frucht handelt, die größtmöglichen Geschmack beinhaltet. Das bringen wir Euch näher. Vertraut uns und probiert es aus!"

- Patrick-

Wir sind eine Kaffeerösterei, die Dir verdammt guten Kaffee garantiert. Morgens, Mittags, abends, Dein Kaffee muss Dir schmecken! Ohne dabei kompliziert zu sein. Egal, ob Du dich für kräftige Kaffeemischungen oder helle, leicht geröstete Single Origins entscheidest, wir möchten Dir helfen, Deinen Favoriten zu finden, ganz gleich, wie Deine Kaffeestimmung aussieht. Brauchst Du Hilfe den richtigen Kaffee für Dich zu finden, wir sind für Dich da!

Unsere Kaffee-Idee

  • Alle unsere Kaffees übertreffen Spezialitäten-Standards.
  • Spezialitätenkaffee muss 80 Punkte oder mehr auf einer 100-Punkte-Skala der SCAE aufweisen. Wir kaufen nur Kaffeesorten, die 83 oder höher bewertet sind.
  • Bereits vier unserer Kaffeesorten sind biologisch zertifiziert. Seitdem wir selbst als Kaffeerösterei zertifiziert sind, dürfen wir Euch auch endlich verraten welche Sorten. Künftig werden wir das Bio-Sortiment erweitern und Euch alle wichtigen Informationen zu unseren Kaffees mitgeben. Wenn wir Ausnahmen machen müssen – etwa bei einer einzigen Herkunft aus einer Region, in der eine Bio-Zertifizierung noch nicht möglich ist – verwenden wir ausschließlich Kaffees die unseren Qualitätsstandards entsprechen und ein Garant für nachhaltige, transparente & faire Direkthandlung entsprechen.
  • Unser Kaffee ist nahezu zu hundert Prozent rückverfolgbar und wird nur von  ausgewählten Importeuren und  Produzenten bezogen, mit denen wir durchschnittlich 5 Jahre oder länger zusammenarbeiten.
  • Unsere Preise für den Rohkaffeeeinkauf entsprechen mehr als den Fair-Trade-Preisen und sind in den meisten Fällen deutlich höher.
  • Unser Team der Kaffeerösterei bewertet jede Röstung in einem professionellem Cupping auf Sensorik, Qualität und Geschmack.
  • Um Qualität und Frische zu gewährleisten, rösten wir nur auf Bestellung in kleinen Chargen (maximal 12 Kilo) und versenden direkt aus unserer Rösterei an Dich. Unsere Röst- und Versandprozesse sind optimiert, um sicherzustellen, dass alle unsere Kaffees so frisch wie möglich geliefert werden, egal ob an unsere Abonnenten, den Endverbraucher in der Kaffeerösterei oder in unserer Kaffeebar.
  • Ob Blend oder Single Origin, wir behandeln alle unsere Kaffees mit der gleichen Sorgfalt. Für jeden Kaffee kreieren wir eine individuelle Röstung, die für den besten Ausdruck dieses Geschmacksprofils entwickelt wurde, mit genauen Aromen, die angestrebt werden sollen, und einem angepasstem Bewertungssystem, um sicherzustellen, dass wir jedes Mal ins Schwarze treffen.
  • Wir rösten immer auf Bestellung in unseren eigenen Rösterei, und Cuppen unsere Kaffeeröstungen, um die Qualität nach jedem Rösten zu gewährleisten.

Schreib uns eine Nachricht im Kontaktformular. Wir melden uns kurzfristig bei dir zurück. Oder schicke uns eine E-Mail an support@coffeepirates.de So lange du auf eine Antwort wartest, stöbere gerne in unseren Bildern bei Instagram.

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