Was macht guten Kaffee aus?
Kaffeequalitat und Zubereitung
Guter Kaffee entsteht durch hochwertige Kaffeebohnen, die richtige Roestung und sorgfaltige Zubereitung. Die Auswahl der Bohnen, ihre Lagerung und Roestung entscheiden, ob naturliche Aromen erhalten bleiben.
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Trommelroestung: schonend und kontrolliert
Im Trommelroester wird Kaffee durch Waerme und Bewegung gleichmaessig geroeostet. Ein Roestmeister ueberwacht Temperatur und Luftzirkulation, um Ueberroestung zu vermeiden und Aroma zu erhalten.
Welche Kaffees fuer Filterkaffee?
Arabica-Bohnen aus Zentralamerika, Suedamerika oder Afrika. Feineres Aroma, hoeherer Sauregehalt als Robusta. Sortensorten wie Bourbon, Typica oder Gesha sind besonders beliebt.
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Die perfekte Espressoroestung
Typisch 60-70% Arabica und 30-40% Robusta. Arabica gibt Finesse und Aroma, Robusta gibt Koerper und Crema. Fein mahlen und frisch roesten fuer optimales Ergebnis.
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