Espresso Brownies – Schokoladig mit Koffeinkick

Brownies neu gedacht: Schokolade trifft Specialty Coffee

Zutaten für 12 Stück

• 200 g Zartbitterschokolade
• 150 g Butter
• 3 Eier
• 180 g Zucker
• 80 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 2 EL Kakaopulver
• 2–3 EL Espresso (z. B. Brasil Toucan Cerrado oder gemahlener Andenkaffee)

Zubereitung

1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Form einfetten oder mit Backpapier auslegen.
2. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
3. Eier mit Zucker schaumig schlagen, dann die Schoko-Butter-Mischung und den Espresso einrühren.
4. Trockene Zutaten (Mehl, Backpulver, Kakao, Salz) vermengen und unter die Masse heben.
5. Teig in die Form geben und ca. 25 Minuten backen. Innen dürfen sie ruhig noch saftig sein.

Warum Espresso in Brownies?

Espresso hebt die Schokoladennoten hervor und sorgt für Tiefe im Geschmack. Die enthaltene Koffeinmenge verleiht dir einen extra Energie-Kick – perfekt als Dessert oder Snack.

Kaffeetipp von uns

Die nussige Süße des Brasil Toucan Cerrado passt perfekt zum schokoladigen Aroma. Wer es fruchtiger mag, greift zum Andenkaffee.

Wichtige Erkenntnisse

• Espresso verstärkt das Aroma dunkler Schokolade
• Die richtige Röstmischung verleiht dem Rezept Tiefe
• Mit Specialty Coffee werden Brownies zum Gourmet-Dessert

FAQ: Espresso in Gebäck

Kann ich auch entkoffeinierten Kaffee verwenden?
Ja, entkoffeinierter Espresso funktioniert genauso gut – Geschmack ohne Koffein.

Muss ich frischen Espresso verwenden?
Ideal ist frisch gebrühter Espresso, alternativ eignet sich auch Instant-Espressopulver in guter Qualität.

Hast du schon Espresso-Brownies gebacken?

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