Wie entsteht magenschonender Kaffee? | Coffee Pirates Deutschland
Magenschonender Kaffee auf einen Blick
- ✅ Magenschonender Kaffee entsteht durch spezielle Röstung & geeignete Bohnensorten
- ✅ Helle Röstungen mit wenig Säure sind besonders verträglich
- ✅ Arabica statt Robusta: Natürlich weniger Chlorogensäure
- ✅ Schonende Trommelröstung reduziert Reizstoffe
- ✅ Ideal für Menschen mit Sodbrennen, empfindlichem Magen oder hohem Kaffeekonsum
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📁 Inhaltsverzeichnis
- Warum ist mancher Kaffee schwer verträglich?
- Wie entsteht magenschonender Kaffee?
- Was ist „Low Acid Coffee“?
- Infografik: So entsteht magenschonender Kaffee
- Verwandte Produkte & Blogartikel
- FAQ: Häufige Fragen
☕ Warum ist mancher Kaffee schwer verträglich?
Viele Kaffeeliebhaber:innen kennen es: Sodbrennen, Magendrücken oder Unwohlsein nach dem Kaffeegenuss. Der Grund dafür liegt oft in der Säurestruktur des Kaffees, dem Röstprofil oder zu hoher Konzentration an Chlorogensäure. Auch schnell gerösteter Industriekaffee kann Reizstoffe enthalten.
🌿 Wie entsteht magenschonender Kaffee?
1. Auswahl geeigneter Kaffeebohnen
Die Basis bildet hochwertiger Arabica-Kaffee. Diese Bohnen enthalten von Natur aus bis zu 60 % weniger Koffein und Chlorogensäure als Robusta. Zudem werden oft Bohnen aus Hochlandlagen mit mildem Geschmacksprofil verwendet.
2. Die richtige Röstung
Die schonende Trommelröstung bei niedriger Temperatur (ca. 180–210 °C) über längere Zeit (12–18 Min.) baut unerwünschte Säuren ab und erhält dabei die Aromen. Der sogenannte „First Crack“ wird bewusst langsam erreicht, um die Verträglichkeit zu erhöhen.
3. Langsame Entgasung & Frische
Nach der Röstung sollte der Kaffee rund 5–10 Tage ruhen, um CO₂ freizusetzen. Das entlastet den Magen bei der Extraktion – zu frischer Kaffee wirkt oft noch zu „spitz“ im Geschmack und belastend auf den Magen.
4. Mahlgrad & Zubereitung
Der richtige Mahlgrad reduziert die Extraktionszeit und damit die Bitterstoffe. Auch die Wasserqualität spielt eine Rolle: Weiches Wasser (< 6 °dH) wirkt sich positiv auf die Bekömmlichkeit aus.
🌱 Was ist „Low Acid Coffee“?
„Low Acid“ bedeutet, dass der Kaffee einen natürlichen oder gerösteten niedrigen Säuregehalt aufweist. Besonders relevant für Menschen mit Magenproblemen oder Reflux. Diese Kaffees stammen meist aus Lateinamerika oder sind besonders hell geröstet.
🖼️ Infografik: So entsteht magenschonender Kaffee
🔗 Verwandte Produkte & Blogartikel
- Wie wird Kaffee entkoffeiniert?
- Säurearmer Kaffee bei Coffee Pirates
- Kaffee und Wasser – Einfluss auf den Geschmack
❓ FAQ – Häufige Fragen zu magenschonendem Kaffee
Welcher Kaffee ist besonders magenschonend?
Helle Arabica-Röstungen aus dem Hochland, schonend in der Trommel geröstet. Besonders empfehlenswert: unser Magenschonender Arabica aus Brasilien.
Ist entkoffeinierter Kaffee besser verträglich?
Oft ja – insbesondere, wenn er mit dem CO₂-Verfahren entkoffeiniert wurde. Aber auch entkoffeinierte Bohnen sollten mild geröstet sein.
Worauf sollte ich bei der Zubereitung achten?
Vermeide zu heißes Wasser (max. 92–94 °C), dosiere korrekt (z. B. 18 g für 300 ml) und achte auf die richtige Mahlung.
Was tun bei anhaltenden Beschwerden?
Teste unterschiedliche Röstungen und Zubereitungsmethoden – oder greife zu entkoffeinierten oder „Low Acid“-Kaffees. Bei chronischen Magenproblemen: ärztlichen Rat einholen.
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