Was ist eine Trommelröstung überhaupt?

Die Trommelröstung ist ein traditionelles und schonendes Verfahren, bei dem Kaffeebohnen langsam und gleichmäßig bei niedrigen Temperaturen (180–220 °C) geröstet werden. Im Gegensatz zur schnellen industriellen Heißluftröstung werden hier Geschmack, Aroma und Qualität besonders hervorgehoben. (Quelle: Deutscher Kaffeeverband)

Die entscheidenden Vorteile der Trommelröstung

1. Schonende und gleichmäßige Röstung

Durch langsames und kontrolliertes Rösten werden die Bohnen gleichmäßig braun und entwickeln ein volleres Aroma. Der Kaffee schmeckt harmonischer und ausgewogener.

2. Weniger Säure – bessere Bekömmlichkeit

Langsame Röstzeiten reduzieren unerwünschte Säuren im Kaffee, was ihn bekömmlicher macht. Wenn Du empfindlich bist, wirst Du Kaffee aus Trommelröstung deutlich besser vertragen.

3. Intensivere Aromenentwicklung

Die schonende Trommelröstung gibt den Kaffeebohnen genügend Zeit, ihre natürlichen Aromen voll zu entfalten – von fruchtigen Noten bis hin zu schokoladigen oder nussigen Aromen. 

4. Nachhaltigkeit und Handwerkskunst

Trommelröstungen erfolgen oft in kleineren Chargen, sind handwerklich anspruchsvoll und bieten Dir nachhaltigen und qualitativ hochwertigen Kaffee.

5. Längere Frische

Langsam geröstete Bohnen bleiben aufgrund ihrer Aromadichte länger frisch und behalten ihre Geschmacksqualität über längere Zeit.

Industrielle Röstung vs. Trommelröstung – Was ist besser?

Während die industrielle Heißluftröstung Bohnen in 2–5 Minuten röstet und dadurch oft unausgewogene Geschmacksprofile entstehen, dauert die Trommelröstung 15–25 Minuten. Dies ermöglicht eine ausgewogene Aromaentwicklung und geringere Säurewerte. (Quelle: Specialty Coffee Association)

Fazit – Warum Du Trommelröstung bevorzugen solltest

Die Trommelröstung bietet Dir hochwertigen Kaffeegenuss, weniger Säure, intensivere Aromen und nachhaltige Qualität. Wenn Du auf der Suche nach besonderem Kaffeegenuss bist, ist Kaffee aus Trommelröstung die richtige Wahl.

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